荞麦如何吃法大全 荞麦如何吃


荞麦如何吃法大全 荞麦如何吃

文章插图
荞麦如何吃法大全 荞麦如何吃 (1)、煮粥
【荞麦如何吃法大全 荞麦如何吃】以荞麦米,水浇沸后,直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可 。如再加几枚红枣,味道更鲜美 。
原料:荞麦100克,鸡腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡萝卜20克,盐2克,酱油10克
做法:首先将准备好的芥麦米用清水洗净,沥干水分,留着备用 。将准备好的鸡腿肉用清水洗净,然后将其片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片,留着备用 。锅中倒入适量的水,放入芥麦煮20分钟,捞出沥水 。把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟 。直到所有的材料煮变软,就可以盛出来了 。
(2)、拨鱼
将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀),待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一条条地拨,类似小鱼儿 。再烧开锅后捞出 。配以合口的热汤浇食 。现吃现拨 。
(3)、烙饼
发面 。和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐 。或只加入麻酱一种 。外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩味美 。
(4)、面条
以七成荞麦面,加三成白面配和 。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条 。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃,天凉吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味 。
(5)、方便面
亦称挂面 。各地市场均有售 。食法简便 。如吃热面,把适量的水烧至完全沸腾时,将方便面分散放入锅内后,用筷子搅拌至水开 。保持锅里的水微沸状态,直至把面煮熟,捞出沥水,浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤 。