1、烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂 。
2、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟时候捞起 ， 把多余的油倒出即可 。【牛肉怎么做不红 牛肉怎么做不材】

3、牛肉加生抽加油 ， 腌15分钟再炒肉质比较嫩 。
4、牛肉切丝后 ， 可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟 。

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