豆腐和什么食物搭配食用更有营养价值 豆腐和什么食物搭配食用更有营养

豆腐和什么食物搭配食用更有营养价值 豆腐和什么食物搭配食用更有营养

1、豆腐配鱼 。如鱼头豆腐,豆腐蛋氨酸含量较少 , 而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃,可以取长补短 , 相辅相成 , 从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此 , 特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。【豆腐和什么食物搭配食用更有营养价值 豆腐和什么食物搭配食用更有营养】

2、豆腐配肉和蛋 。营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸 。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低 。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。