【西胡炒鸡蛋的经典做法?】1、西胡清洗干净 ， 把皮给削掉，切成薄片，装碟子上备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的酱油，用筷子搅拌均匀 。

3、热锅下油，把鸡蛋液倒入锅中，先把鸡蛋给炒熟，然后装起来放碟子上备用 。
4、锅里再放入少许油 ， 把切好的西胡倒入锅中，把西胡炒软后，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐，即可出锅 。

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