文章插图
红薯淀粉沉淀后灰色的那一层被称为囊,意思是没有用的废物,囊没有什么营养,但不会影响口感和味道,在贫穷的年代,这是非常需要的物质 。白色的则是沉淀完成的淀粉,若去掉了囊,做出来的淀粉会更白、更漂亮,纯度也会更高 。
【红薯淀粉沉淀后还能吃吗 红薯淀粉沉淀后一层白一层灰怎么回事】淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖 。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质 。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合,形成结晶性复合体而沉淀 。
- 用电烤箱如何烤红薯 烤红薯用什么电器烤最好
- 烤红薯一定要锡纸吗 烤红薯锡纸用多厚的合适
- 先煮后烤的红薯 烤红薯先煮后烤还是直接烤好吃
- 烤红薯用什么品牌好 烤红薯用什么品种红薯最好
- 烤红薯外面的皮焦了里面的肉还没软是什么原因 烤红薯外面的皮可以吃吗
- 烤红薯用圆的好还是平的 烤红薯用圆的好还是长的好
- 红薯冻了有什么补救措施
- 减肥吃红薯会发胖吗 减肥吃红薯是否会发胖
- 烤红薯为什么要把水擦干 烤红薯为什么要切掉两头
- 用烤箱烤红薯扎手怎么办 用烤箱烤红薯扎洞吗