辣白菜和泡菜的家常做法辣白菜和泡菜的区别 _辣白菜和泡菜一样吗

辣白菜和泡菜一样吗1【辣白菜和泡菜的家常做法辣白菜和泡菜的区别】辣白菜和包材不一样，泡菜多以泡为主，用盐水浸泡，需要密封。而辣白菜并不需要液体浸泡，直接盐渍，类似咸菜的做法，严格意义上不能称呼为泡菜。
腌制时间不同2泡菜：泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右.
辣白菜：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。
制作方法不同3泡菜：泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。
辣白菜：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性。
使用材料不同4泡菜：泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。
辣白菜：辣白菜的原料单一，以大白菜为主，姜、蒜和牡蛎为辅。

辣白菜和泡菜的家常做法 辣白菜和泡菜的区别

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