文章插图
腌制香椿芽怎么长期保鲜存放 腌制香椿芽怎样长期保鲜存放 【腌制香椿芽怎么长期保鲜存放 腌制香椿芽怎样长期保鲜存放】(1)、速冻贮藏香椿法 。将晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免损伤叶茎，以后随吃随洗），捆扎后，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，打开速冻按钮，快速冻结后再恢复正常运转，用此方法能存放到第2年的香椿上市，贮藏期间经自然解冻后再清洗即可食用 。
(2)、盐腌速冻法 。将采后的香椿清洗干净，按香椿与食盐比例为10∶1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放入保鲜袋内扎口，置于冰箱冷冻室内快速冻结后，使冰箱恢复正常运转，可贮藏到来年香椿上市 。
(3)、水烫贮藏香椿法 。将采后的香椿不经清洗直接放入70℃左右的热水中，均匀冲烫，热水的用量以完全淹没香椿为宜 。在热烫过程中要快速翻动，使香椿受热均匀，香椿稍一变绿，赶快捞出放入凉水中及时降温，然后捞出沥干水分，摊开晾干表面的水分和热量，即可进行包装，0.25kg/把，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，可贮藏到来年香椿上市 。
(4)、腌渍贮藏香椿法 。这是农村一种最古老的贮藏香椿法，也是一种传统的加工方法，对于没有冰箱条件的农户最为适宜 。盐腌 。鲜香椿用水冲净，晾干，每100kg香椿加食盐20kg，即香椿与食盐的质量比是5∶1 。将食盐和香椿分层均匀放在缸内，一层盐一层香椿，每层香椿的厚度约10cm左右，直到把缸装满 。

• 香椿芽怎么长期保鲜存放 香椿芽怎么存放
• 花椒芽怎么长期保鲜存放 花椒芽怎么存放
• 香椿苗怎么长期保鲜存放 香椿苗存放方法
• 醋辣椒的腌制方法 醋辣椒如何做
• 生姜如何腌制 如何做腌生姜
• 花椒芽的功效与禁忌 花椒芽简单介绍
• 香辣鸭蛋的腌制方法 怎么腌制香辣鸭蛋
• 淮南萝卜干如何做 萝卜干腌制方法
• 四川腊肉的腌制方法与配方 怎样腌制四川腊肉
• 黄豆芽炒瘦肉如何做 黄豆芽炒瘦肉的做法与步骤