红烧排骨如何做不柴红烧排骨怎么做不柴 _生活百科

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红烧排骨如何做不柴红烧排骨怎么做不柴 (1)、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。
(2)、剁好的排骨清洗干净。
(3)、排骨冷水下锅。
(4)、加料酒和一根小葱。
(5)、大火煮开后，撇去上面的浮沫。
(6)、然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。
(7)、准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。
(8)、起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。
(9)、炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。
(10)、使糖色完全裹上排骨。
(11)、下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段。
(12)、炒至表皮焦黄。
(13)、加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够。
(14)、开始调味，加一勺生抽。
(15)、半勺老抽。
(16)、一勺蚝油。
(17)、盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。
(18)、然后加大半勺盐，翻炒均匀。
(19)、下入事先准备好的土豆。
(20)、盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。
(21)、撒上葱花。
【红烧排骨如何做不柴红烧排骨怎么做不柴】(22)、一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦。

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