骨头肉如何做不柴不柴的骨头肉的做法 _生活百科

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骨头肉如何做不柴不柴的骨头肉的做法 (1)、食材：小排500克，大葱一段，生姜一块，菠萝汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣酱5克，蚝油5克，米酒汁10克，盐少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，
(2)、将排骨提前用清水泡一泡，去除血水。
(3)、排骨里加入生姜、大葱、盐、米酒汁，抓匀，腌制十来分钟。
(4)、生姜和大葱挤一挤，挤出汁来腌制，米酒汁就是酒酿（也叫糯米酒或醪糟)中的汤汁。
(5)、去除生姜和大葱，加入腐乳汁、菠萝汁、一点点剁细的豆瓣酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓匀。
(6)、加腐乳汁是为了更加入味和上色，加菠萝汁是为了肉质更加嫩，一点点菠萝打成汁加入就行。
(7)、用锡纸把排骨连同腌制汁一起包起来，放入烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右。
【骨头肉如何做不柴不柴的骨头肉的做法】(8)、半小时后可以用筷子插一下，看看肉是不是很软了，熟透后把多余的水分倒掉，敞开锡纸，铺开排骨，撒上孜然，烤到表面微微焦香后出炉即可。

骨头肉如何做不柴 不柴的骨头肉的做法

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