文章插图
糖色如何炒视频 新手如何炒糖色 (1)、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油 。
(2)、紧接着倒入白汤 ， 白糖的量没过油或者和油1：1也可以 。
(3)、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似 ， 边炒边化） 。
(4)、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可 ， 再炒就过了 ， 过了之后就变苦了 。
【糖色如何炒视频 新手如何炒糖色】(5)、白糖和油的比例1：1为佳 。炒的过程中一定不能大火 ， 否则就易焦 。颜色接近棕红色时就要关火了 ， 否则就过了 ， 苦味就来了。

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