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手磨咖啡制作过程 如何手工制作咖啡 (1)、 将滤纸折叠置入冲泡上座中 。
(2)、使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸,目的有三:A、让滤纸与滤杯更紧密粘合,贴在一起,防止产生通道效应 。B、去除滤纸味 。C、热水会流入下壶,起到温热下壶的作用,让咖啡更美味 。
(3)、称量20g的咖啡粉,倒入研磨机中中度研磨,研磨完的.颗粒比食盐稍粗 。4、将咖啡下壶中的水掉倒,并将咖啡粉倒入滤纸中间,水平晃动滤杯,让滤纸中的咖啡粉能够铺平 。
(5)、将铺平粉的上座放回咖啡壶上,然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆 。在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至40g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水 。
(6)、第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可 。然后再一圈一圈往中间冲泡 。
【手磨咖啡制作过程 如何手工制作咖啡】(7)、2分~2分30秒之内,要将咖啡冲至320g,手工冲泡咖啡完成 。以上就是手工冲泡咖啡制作的全部流程,看起来其实还是蛮容易的,但真做起来,多少还是有些难度,需要勤加练习才能冲出稳定的咖啡 。
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