文章插图
凉拌辣鸭掌步骤 如何做凉拌辣鸭掌这道菜 (1)、鸭掌12只、姜3片、葱3条、生抽20毫升 。
(2)、方法：鸭掌去掉趾甲 ， 对半斩成两段 ， 入锅焯水 。捞出后洗净 。放入汤锅 ， 加水恰好没过鸭掌即可 ， 放入调配料1 ， 大火烧开转小火煮20分钟 。
(3)、煮熟的鸭掌 ， 再次用凉水洗净 ， 再用凉开水泡一下备用 。煮鸭掌的汤汁舀一大勺 ， 和调配料2中（除小葱和花椒外）混淆 ， 调成调味汁 。
【凉拌辣鸭掌步骤 如何做凉拌辣鸭掌这道菜】(4)、小葱和花椒剁碎 。将调味汁、葱花和花椒另有油辣椒一同放入鸭掌中 。搅拌平均即可 。

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