鱿鱼片如何炒才好吃 鱿鱼片的烹饪方法


鱿鱼片如何炒才好吃 鱿鱼片的烹饪方法

文章插图
鱿鱼片如何炒才好吃 鱿鱼片的烹饪方法 (1)、主料:鱿鱼(鲜)(350克) 。辅料:香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克) 。调料:小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克) 。
(2)、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
(3)、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
(4)、香菇去蒂,洗净,切菱形片;
【鱿鱼片如何炒才好吃 鱿鱼片的烹饪方法】(5)、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
(6)、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
(7)、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
(8)、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成 。