文章插图
鱿鱼片如何炒才好吃 鱿鱼片的烹饪方法 (1)、主料：鱿鱼(鲜)(350克) 。辅料：香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克) 。调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克) 。
(2)、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
(3)、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
(4)、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
【鱿鱼片如何炒才好吃 鱿鱼片的烹饪方法】(5)、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
(6)、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
(7)、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
(8)、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成 。

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