![足球面包的做法 足球面包做法](http://img.gansulong.com/230228/051419CT-0.jpg)
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足球面包的做法 足球面包做法 (1)、香雪高筋特精粉180g,白糖20g,酵母2g,奶粉10g,黄油19g,盐2g,水100g,可可粉3g,水4g 。
(2)、将白面团揉至扩展,分割成两份,一份重量为184g,一份为149g 。将149g白面团加入拌合好的7g可可面糊一起揉匀成为156g可可面团;两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大 。
(3)、将两种颜色的面团按照组织图分割成大小不等的等份 。
(4)、将面团按照图示来逐层摆放:最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团 。
(5)、接着5个可可面团 。
(6)、再来是一个大的可可面团放中间 。
(7)、而后是5个白面团 。
(8)、再后还是5个白面团 。
(9)、和5个可可面团,倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了 。
(10)、进行2次发酵,温度35度,湿度85%,发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子 。
(11)、将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟 。
(12)、烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟 。
【足球面包的做法 足球面包做法】(13)、烤好的面包取出来放在网架上放凉即可 。
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