1、中小火熬1个小时左右，如果想要肉更烂更熟 ， 可以通过下面三种途径 。
2、在炖煮红烧肉时，可以加入一些冰糖或者白糖，可以让肉质快速软烂，也会更好吃 。
【红烧肉煮多长时间? 红烧肉煮多长时间】3、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂 。

4、用压力煲 ， 可以用高压把肉压烂 ， 而且这样可以节省一些时间 。红烧肉应选用带皮五花肉，切肉的时候注意不要切得太小太碎，煮之前，应放到水中浸泡，可加半杯料酒，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，浸泡十五分钟左右 。
5、同时在炖煮红烧肉时 ， 待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后，可以将煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻，更好吃 。

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