芦笋又名石刁柏 , 是种绿色无公害蔬菜,多以春季萌生的嫩茎食用,那芦笋可以生吃吗?
一、芦笋可以生吃吗?
芦笋可以生吃 , 但要确保是新鲜的 。因为生吃可以很好的吸收里面的营养成分,现在很多西餐中多是生吃 。但肠胃不好的人还是熟吃好,避免身体不适 。
二、吃芦笋有哪些好处?
1、芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量含量较低 。
2、芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋 。因其含有大量的钠 。
3、芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质 。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物 。
4、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应 。
不过 , 以下这几类人不宜食用:
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用 。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高 , 会加重尿酸的代谢障碍 。
【芦笋可以生吃吗 芦笋可以生吃吗芦笋怎么处理】 2、对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋 。
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