1、原料：椰子肉500克、白糖500克、柠檬酸3克、明胶8克、冷水500毫升 。
2、将椰子肉切成碎块，用组织捣碎机将椰子肉搅碎(也可用刀将其切碎) 。
3、取锅，将捣碎的椰子肉、水和柠檬酸一起倒入锅内，略搅拌一下后，放在火上用旺火煮沸5分钟左右，加入白糖，用力搅拌，待白糖溶解后 ， 改小火煮10分钟左右，为避免糊锅 ， 一定要经常搅动锅内果浆 。
4、用少许水浸泡明胶，放火上加热，等到明胶充分溶于水之后，把明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟左右 ， 用汤匙取少许果酱倒在平盘内 。合格的果酱不流散，否则就需要再煮一会儿 。
【怎么做椰子酱 椰子酱做什么好吃】5、果酱做好关火后，将椰子酱倒入经清洗消毒过的容器内 ， 加盖封闭 。如果要延长保存时间，可在椰子酱的表面洒一层白糖，加盖儿盖严即可 。
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