1、不需要 。先放盐再炖肉硬且柴，高压锅炖的时间减少点，炖完后放盐酱油调味料再煮20分钟左右入味 。
2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块 。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。【高压锅炖肉要不要放盐】

4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入 ， 加少许料酒，烫熟后捞出 。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中5、火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
6、等到高压锅冷却后 ， 打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。

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