1、原料：猪上脑肉250克 ， 熟笋肉30克，豆豉30克，葱段5克，蒜末10克，豆瓣辣酱40克 ， 酱油3克，白糖5克，味精3克，绍酒10克，猪油40克，麻油10克 。
2、肉和笋切成1厘米见方的?。刽由傩硭ヒ蛔?。
【豆豉肉丁的做法 豆豉炒肉丁家常做法】3、炒锅置火上，加猪油烧热，投入肉丁煸至泛白色，加进笋丁、豆豉同炒，再放蒜末、豆瓣辣酱稍炒，烹酒，下酱油、糖、味精、炒匀，撒葱段，淋麻油 ， 颠翻几下，装盘即成 。
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