1、准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块 。
2、锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色 。
3、将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟 。
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4、炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香 。
5、再倒入茄子,表皮起皱变软 。
6、倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟 。
7、加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟 。
8、加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅 。

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