![菠萝做菜的做法大全 菠萝做菜的做法大全介绍](http://img.gansulong.com/230227/101430G22-0.jpg)
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菠萝做菜的做法大全 菠萝做菜的做法大全介绍 (1)、菠萝咕咾肉:里脊肉300克、菠萝1/4个、青红椒各1个、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、香菜碎15克、蛋清1个、水淀粉适量、番茄酱2汤匙、姜片5片、蒜片5克 。
(2)、菠萝切小块 , 放入淡盐水中浸泡 , 青红椒洗净去蒂切片 , 里脊肉洗净、去筋 , 切小块 , 加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀 , 腌制大约15分钟 , 给肉块挂浆 , 以肉均匀地裹上一层淀粉糊 。
(3)、锅烧放油烧至六成热 , 将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄 , 捞出控油 , 将炸好的肉 , 再次倒入高温的油锅内复炸10秒迅速捞出控油 , 取一小碗 , 放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁 , 锅中加少许油 , 放姜、蒜爆香 , 倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒 , 加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上 , 撒香菜碎即可 。
(4)、菠萝油条虾:菠萝200克、大虾10只、油条2根、丘比沙拉酱2勺、料菠萝切小块 , 用盐水泡20分钟 , 油条切段 , 把虾洗干净、虾头去掉 , 挑出虾线 , 洗干净备用 , 将一半的虾仁 , 加入料酒、盐、葱姜碎、胡椒粉、剁成虾蓉 , 在加一点水 , 朝一个方向搅上劲 , 剩下的虾仁焯水备用 。
(5)、把油条中间部分压空 , 夹入虾蓉 , 尽量夹满些 , 锅中注入油 , 烧至6成热 , 下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟 , 捞出用吸油纸吸取多余的油脂 , 将炸好的油条 , 沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中 , 挤上沙拉酱 , 搅拌均匀 , 撒上黑芝麻即可 。
(6)、菠萝糖醋排骨:菠萝半个、排骨500克、青红椒各1个、洋葱半个、番茄酱2汤匙、料酒2汤匙、白糖4汤匙、生粉1汤匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙 。
(7)、碗里加入2汤匙番茄酱、加入4汤匙白糖、加入1汤匙生抽、加入1汤匙白醋、加入1汤匙淀粉、加入半碗清水搅拌均匀备用 , 排骨洗干净 , 用料酒、 酱油腌制1个小时 , 菠萝切块用盐水泡着 , 青红椒和洋葱切块备用 。
【菠萝做菜的做法大全 菠萝做菜的做法大全介绍】(8)、腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉 , 再起锅加入宽油烧至7成热 , 排骨放入锅内中小火炸至金黄色 , 捞起放在吸油纸上备用 , 锅内留点油 , 菠萝下锅炒至半熟 , 炒出香味 , 倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 , 调好的酱汁倒入锅内翻炒 , 炒至汤汁变成漂亮的橙色时倒入排骨 , 快速翻使排骨均匀粘上酱汁 , 翻炒几下就可以出锅 。
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