有关不同羊肉饺子的做法 羊肉饺子的烹饪方法


有关不同羊肉饺子的做法 羊肉饺子的烹饪方法

文章插图
有关不同羊肉饺子的做法 羊肉饺子的烹饪方法 (1)、做法一 。材料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克 。做法:羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水 。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成 。包成饺子即可 。
(2)、做法二 。食材:羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油 。做法:先把羊肉洗净 。切成小块 。花椒用热水泡开,晾凉备用 。把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水 。葱、姜剁碎,放入肉馅中 。倒入料酒、酱油调匀 。胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下 。剁成碎末 。胡萝卜和羊肉馅放到一起 。放入花生油、盐、胡椒粉、味精 。顺一个方向调匀备用 。面粉中加水和成面团,饧20分钟 。切开搓成长条,切成均匀大小的剂子 。用手按扁 。擀成面皮 。放入肉馅包起来就行了 。锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水 。重复三次 。等饺子漂浮起来即可 。
【有关不同羊肉饺子的做法 羊肉饺子的烹饪方法】(3)、做法三 。材料:主料:小麦富强粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,虾米500克 。调料:大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克 。做法:羊肉剁细泥,肥肉切末,大白菜剁细末,稍挤一下水分 。肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀 。面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮,分别将肉馅包入,放开水中煮熟捞出,上桌时带大蒜汁佐餐 。