![酱炸茄子如何做 酱炸茄子做法](http://img.gansulong.com/230227/0P52941H-0.jpg)
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酱炸茄子如何做 酱炸茄子做法 (1)、材料:长茄子300克 。
(2)、辅料:葱末5克、姜末5克、蒜末5克、酱油15克、白糖5克、味精3克、甜面酱10克、香油3克、花生油500克、清汤150克、料酒2克、水淀粉10克
(3)、将茄子清洗干净 , 每个茄子切成4块长条装盘备用 。
(4)、葱姜蒜切成末备用 。
【酱炸茄子如何做 酱炸茄子做法】(5)、把茄子放入旺油锅内炸 。
(6)、炸至呈金黄色时捞出 , 控净油分 , 装入盘中备用 。
(7)、炒锅内放入花生油烧热 , 放入葱姜蒜末炸香 。
(8)、下入甜面酱炒散 , 加入料酒 , 酱油 , 白糖 , 清汤 , 茄子 。
(9)、翻炒均匀 , 加入味精 , 用水淀粉勾芡 , 使卤汁完全粘在茄子上 。
(10)、淋入香油 , 出锅装盘即可 。
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