![大厨教你怎么做鱼头汤 做鱼头汤方法](http://img.gansulong.com/230227/05434Q521-0.jpg)
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大厨教你怎么做鱼头汤 做鱼头汤方法 (1)、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
(2)、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
(3)、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
【大厨教你怎么做鱼头汤 做鱼头汤方法】(4)、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
(5)、取出,加蒜叶和葱 。
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