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山药放久了发红可以吃吗 山药放久了发红可以不可以吃 【山药放久了发红可以吃吗 山药放久了发红可以不可以吃】(1)、山药发红了也是可以食用的,山药裸露在空气中,与空气中的物质发生反应就会变红,是正常的,不用担心,可以继续食用 。
(2)、山药会变红主要是因为富含亚铁离子,切开后裸露在外,与空气中的氧气发生反应生成氧化铁,所以最后才会变成肉眼见到的红色,氧化铁对人体是无害的所以可以放心食用,如果不想要山药变红可以把山药放在水里切,或者切完之后马上把山药放在水中,水可以不让山药中的淀粉与氧气发生反应,阻止山药被氧化,山药具有多种营养素,有强健机体,补肾益精的作用,还可以润肺止咳,在做菜时加一些山药食用,对身体是有好处的 。
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