荠菜 ， 韭菜，白菜，香菇等 。
一、白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜、猪肉馅、厚的大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤 。
做法：
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分；
2、猪肉馅剁细 ， 连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料；
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起；
4、调味料放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 。
二、韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅、韭菜、厚的大馄饨皮、香菜、盐、香油、高汤 。
做法：
1、韭菜洗净，切碎，猪肉馅剁细，加入韭菜及调味料调匀成馅料；
2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起；
【哪些青菜做馄饨馅比较好吃】3、调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成 。

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