【木桶汽水肉的做法】木桶汽水肉的制作材料：
主料：猪肋条肉250克 。
调料：姜2克，胡椒粉1克，盐3克，小葱3克 。
汽水肉的特色：质嫩味鲜，容易消化 。
汽水肉的做法：
1、将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内 。
2、姜葱洗净 ， 葱切葱花，姜切末 。
3、肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒 ， 加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内 。
4、连碗上笼，蒸15分钟即成 。
汽水肉的制作要诀：汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状 ， 放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味 。

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