1、用料：面条（生）200克、胡椒粉1小半匙、猪油(板油)5克、细香葱5克、虾籽酱油5克 。
【扬州干拌面的做法及配料 扬州干拌面的家常做法】2、首先配调料，虾籽酱油适量 。
3、猪油适量 。

4、胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末 。
5、锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后 。
6、将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌 。
7、水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可 。
8、沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可 。

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