1、好处:粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳 。
【吃粉条的好处与坏处 吃粉条会发胖吗】2、坏处:传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾 。摄入过量的硫酸铝钾 , 会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症 , 还可引起胆汁郁积性肝?。傻贾鹿趋廊砘箍梢鹇殉参醯炔≈?。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:粉条不允许添加明矾 。现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用 , 作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾 。
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