1、原材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片 。
【泥鳅炖水豆腐怎么做好吃窍门 泥鳅炖水豆腐怎么做】2、豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄 ， 并溅入少许清水 。
3、在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅 ， 滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可 。
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