鱼糜 。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品 。
【一般吃火锅的蟹棒原材料是什么】蟹棒鱼糜选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好 。如采用未经冷冻的鱼糜 ， 为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜配合使用 。较高级的蟹棒食品 ， 常加15%～20%的真蟹肉 。

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