食材:带鱼块1袋 , 姜1块,葱1段,花椒粉1勺,生抽3勺 , 料酒2勺,食盐1勺 。
1、把带鱼的内脏清理干净 , 用水冲洗干净沥干备用 。
2、把葱姜切丝备用 。
3、把带鱼放在碗中,放入葱姜丝,加入1勺食盐、1勺花椒粉、2勺料酒和3勺生抽,搅拌均匀,腌制半小时以上入味 。
4、直接腌制好的带鱼放在面粉中滚一下,两边沾满面粉就可以了 。
5、带鱼需要炸两遍,第一遍油炸的时候,油温五成热,大概就是把筷子放入起小泡,就可以将带鱼放入了,大概需要炸3-5分钟,炸到表面略微金黄即可捞出控油 。
【带鱼干怎么做好吃又简单 带鱼怎么做法最好吃】6、带鱼全部捞出以后,大火升高油温至8成以上,将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒 , 表面焦黄即可捞出食用 。
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