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汕头肉圆做法和配方 汕头肉丸如何做 (1)、材料：鲜牛肉500克、食盐40克、味粉4克、冷水100克、粉30克 。
【汕头肉圆做法和配方 汕头肉丸如何做】(2)、将鲜牛肉切片状 ， 用环形小铁槌捶烂 ， 有冷水、食盐、菱粉翻拌 ， 弄成牛羊肉胶 ， 用力将牛羊肉胶揉成丸形 ， 放入锅中 ， 加冷水 ， 用慢火浸熟水清 ， 丸浮不面为标准取起 ， 焖、炒等咸宜 。这类作法要留意 ， 牛羊肉务必新鮮 ， 不然沒有胶原纤维 ， 捶不烂也易出水量 ， 做成的肉丸便不滑爽 。

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