扁食是哪里的叫法扁食( 二 ) _馄饨

扁食指的是什么扁食是什么东西

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1、扁食是古代对饺子称呼，江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食，也是该地区一直常见小吃。扁食的俗称有很多，中国北方和江苏南部和浙江一带大部分地区通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建，江苏，河南等地俗称扁食、或扁肉，广东地区因“馄饨”二字较为少见，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“”即源自广东话。
2、但是扁食一词在河南，山西，江苏一带，是对水饺的一种别称，是饺子最早在河南山西一带的称呼。与本文介绍的扁食属于不同小吃。相传是药神张仲景制作，包裹药材，具有医疗效果。形状常见月牙等形状。
3、扁食（扁肉）为福建和江苏中北部地区的传统小吃，北方和长江流域，江苏南部浙一带一般称为馄饨。
4、扁食又称为馄饨，各地叫法不同，形状也不尽相同。福建霞浦的扁食与福州肉燕做法及其相似，区别主要在皮的原料上，霞浦扁食的皮是面粉加番薯淀粉，福州肉燕的皮是猪肉加番薯淀粉，皮的传统纯手工做法都是撒上一层淀粉折叠擀一次，反复多次，把皮擀得很薄，这样做出的皮薄而韧，包馅也和福州肉燕一样，只用薄竹片抹一点馅在皮上，单手攥紧即可，因此霞浦扁食吃的是皮和汤。
扁食是什么意思
扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子。
扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子。在山西、内蒙西部指的是饺子。南迁的北佬，后将此词带到南方，在南方如福建、杭州一般指馄饨。今蒙古语称饺子也是“扁食” 。
扁食也称之为扁肉，是福建省、江苏中北部地区的闻名传统小吃，扁食也是沙县小吃中最有代表性的一种，是由混沌演变而来的。一碗扁食，是福建人的混沌，但是也有一部分人说扁肉是由馄饨演变而来的，属于闽菜系。
扁食起源
扁食和馄饨起源于汉朝匈奴的故事，相传在汉朝的时候，北方的匈奴经常骚扰边疆，百姓民不聊生。百姓对匈奴恨之入骨，于是就用肉馅包成角儿，取名为‘浑’与‘屯’之音，都唤作它为馄饨，就是希望匈奴的人能够食用它并且极其希望战乱平息，能够好好的过上太平日子。
扁食和馄饨发展至今，名字有很多，制作的手法也各有不同，鲜香味美，食客遍布全国各地，扁食和馄饨食深受人们喜爱的著名小吃，所以说它发展到至今也不是没有原因的，那么，小伙伴们可要好好仔细的品尝一下扁食和馄饨哦。

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扁食是哪里的叫法 扁食( 二 )

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