牛外群肉是牛身上哪个部位 牛外群肉位于牛身上的具体部位


牛外群肉是牛身上哪个部位 牛外群肉位于牛身上的具体部位

文章插图
牛外群肉是牛身上哪个部位 牛外群肉位于牛身上的具体部位 (1)、外裙来自牛的胸腹腔内,贴在肋骨内侧;內裙更靠近牛腹肉部位 。
(2)、特点:质地松散,薄,肌肉纤维明显,但比想象更柔嫩,外裙比內裙更嫩一些;有一些脂肪贯穿,风味甚至可以超越肉眼和西冷;每头牛只有四条,两条內裙两条外裙 。
【牛外群肉是牛身上哪个部位 牛外群肉位于牛身上的具体部位】(3)、烹饪:高温烘烤;适合腌制;逆纹切片食用 。