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怎么区分好和坏鸡蛋 鸡蛋辨别好坏的方法 (1)、外观法 。鸡蛋外壳有一层白霜粉末 , 手擦时不很光滑 , 外形完整的是鲜蛋 , 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋;
(2)、摇法 。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 , 没有声音的是鲜蛋 , 手摇时发出晃荡的声音的是坏蛋 。声音越大 , 坏得越厉害 。
(3)、照射法 。用手轻轻握住鸡蛋 , 对光观察 , 好鸡蛋蛋白清晰 , 呈半透明状态 , 一头有小空室 , 坏蛋呈灰暗色 , 空室较大 。有的鸡蛋有污斑 , 这是陈旧或变质的表现;
【怎么区分好和坏鸡蛋 鸡蛋辨别好坏的方法】(4)、漂浮法 。取水500克 , 加入食盐500克 , 溶化后 , 把鸡蛋放入水中 , 横沉在水底的是新鲜鸡蛋 , 大头在上、小头在下稍漂的 , 是鸡蛋放的时间过长 , 完全漂在水上的 , 是坏蛋 , 这种蛋已经腐败变质 。
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