代可可脂和代可可脂巧克力的区别 代可可脂巧克力和巧克力的区别( 二 )


4.味道不一样 。可可脂一般有特殊的气味,香味醇厚,口感硬脆,香味浓郁,而可可脂替代品一般无臭,丝滑但无味 。
5.营养差异 。可可脂富含多酚、抗氧化能力和不饱和脂肪酸,也是人体必需的营养物质之一 。但是可可脂替代品含有大量饱和脂肪酸,吃了没用,还可能含有反式脂肪,不能多吃 。
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