文章插图
蚝油四宝的做法 怎样做蚝油四宝 (1)、原料：春笋适量、鲜蚕豆适量 。
(2)、调料：蚝油 。
(3)、蚕豆从豆荚中剥出 ， 入沸水中煮熟 ， 然后过凉水 ， 沥干；春笋去皮切成1、5cm见方的丁 ， 入加有少许盐的沸水中煮1分钟 ， 以去除其中的草酸钙 ， 捞出用凉水冲净 ， 沥干；火腿切成和春笋同样大小的丁 。
(4)、鲜香菇入淡盐水中浸泡10分钟 ， 然后捞出洗净沥干 。之后切成比春笋大一点的丁 。
(5)、锅入油 ， 小火爆香葱花 。
(6)、倒入火腿和香菇丁 ， 转中火翻炒片刻 。
(7)、倒入蚕豆和春笋 ， 翻炒 。
【蚝油四宝的做法 怎样做蚝油四宝】(8)、调入所有调料 ， 炒匀即可 。

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