腊八蒜我们都是知道的 , 一般我们会在腊八的时候把蒜泡上 , 然后[然后 , 副词 , 用于顺承复句的后一分句的句首 , 或一段的开头 , 接着要干什么或接着发生另一件事:先要干这件事 , ~然后再干那件事 。]到了破五 , 就可以配饺子食用了 , 那么腊八蒜的腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法 。]方法是什么 , 来看一下!
如果想要把腊八蒜腌制好 , 一定要把蒜和醋选择好 , 一般用紫皮蒜比较好 , 选择的醋最好是米醋 , 用米醋泡蒜色泽是一样的 , 而且味道也很好 。
![腊八蒜的腌制方法](http://img.gansulong.com/230226/02040J161-0.jpg)
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腌制腊八蒜首先要把原材料准备好 , 然后把准备好的蒜去去皮 , 如果去皮后的蒜重量在6斤上下 , 那么食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐 , 不包括低钠盐 。]、白糖准备三百七十五[七十五(?—1803)瓜尔佳氏 , 满洲正黄旗人 , 清朝将领 。]克就可以了 , 当然醋也要准备 , 大概在1600毫升 , 这个是不固定的 , 要根据你使用的容器[容器通常是指用来包装或装载物品的贮存器(如箱、罐、坛)或者成形或柔软不成形的包复材料 。]决定 , 然后在放入一些高粱酒[高粱酒采用优质高粱为酿造原料 , 经陈年老窖发酵 , 长年陈酿 , 经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成 , 具有酒体晶莹醇厚 , 香气悠久 , 味醇厚 , 口感清香绵长 , 各味谐调 , 恰到好-] 。
![腊八蒜的腌制方法](http://img.gansulong.com/230226/02040H515-1.jpg)
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把大蒜晾干之后放到准备好的容器里面 , 然后在大蒜的上面撒一层盐 , 然后在放一层蒜 , 在撒盐 , 直到大蒜没有了为止 , 同时我们还要掌握好时间 , 不要错过最适合的时间 , 一般腌制大蒜的时候 , 一周左右就可以了 , 但每天需要翻动大蒜 , 早晚各一次就好 , 七天之后 , 阿布蒜的水分控干 , 然后把腌制完的大蒜放到另一个容器中 , 放一层大蒜、撒一层糖 , 以此类推[以此类推是一个汉语成语 , 读音为yǐ cǐ lèi tuī , 是指根据这一事物的道理 , 去推出与此类似的其他事物的道理 。] , 知道大蒜没有为止 。
【腊八蒜的腌制方法】然后我们把准备好的醋倒入里面 , 需要注意要漫过大蒜 , 但和容器口要有一定距离 , 在放入高粱酒 , 封好容器 , 把它放到阴凉通风的为止 , 大概六十天[《六十天》是十岚之狱创作的网络小说 , 发表于晋江文学网 。]左右就可以了 。
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