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豆浆的配方 古法豆浆的做法 (1)、首先挑选优质的大豆进行浸泡 , 要浸泡8个小时以上 。
(2)、浸泡过后陶洗去除里面的坏豆 , 豆浆与水的比例是1:6 , 也可以根据个人的喜好调节浓淡 。
【豆浆的配方 古法豆浆的做法】(3)、锅内煮一锅开水 , 水开后把黄豆倒入 , 煮3~5分钟 , 然后沥干水分 , 通过焯水可以去除黄豆的豆腥味 , 和苦涩味 , 这样熬出来的豆浆更加的香醇 。
(4)、准备好石磨子 , 把豆浆从上面的孔内放入 , 然后转动石磨加少量的水 , 开始磨豆浆 。
(5)、磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来 , 如果一遍不够 , 我们还可以磨两次 , 这样磨出来的豆浆更加的细腻 , 汁更多 。
(6)、磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤 。
(7)、古法制作豆浆也是用大锅进行熬制 , 用柴火作为燃料 , 中火熬煮 , 豆浆特别的香醇 。
(8)、在熬制的过程中 , 不时的搅动豆浆 , 撇出上面的浮沫 , 大火煮开小火再煮 , 3~5分钟即可关火 。
(9)、煮好的豆浆可以搭配油条食用 , 豆浆性质寒凉 , 油条火热 , 这样也是寒与热的协调搭配 。
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