1、主料：芥菜头200g、腊肉100g 。
2、辅料：食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g 。
3、菜头去皮去筋，切成菱形片 。
4、红椒顶刀切，青蒜切小段 。

5、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片 。
6、炒锅热油 ， 将腊肉爆炒至肥肉透明 ， 微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀 。
7、洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒 。
【腊肉炖菜头怎么做好吃 腊肉煮菜头】8、菜头发软快熟时放盐、红椒、味精 。
9、加入炒好的腊肉炒匀，加少量清水略煮入味 。
10、撒青蒜，快炒几下出锅即可 。

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