文章插图
凉拌鸭掌的正宗做法 凉拌鸭掌的好吃做法 (1)、鸭掌10只、姜3片、葱3条、生抽20毫升 。
(2)、鸭掌去掉趾甲 ， 对半斩成两段 ， 入锅焯水 。捞出后洗净 。放入汤锅 ， 加水恰好没过鸭掌即可 ， 大火烧开转小火煮20分钟 。
(3)、煮熟的鸭掌 ， 再次用凉水洗净 ， 再用凉开水泡一下备用 。煮鸭掌的汤汁舀一大勺和生抽混淆 ， 调成调味汁 。
【凉拌鸭掌的正宗做法 凉拌鸭掌的好吃做法】(4)、小葱和花椒剁碎 。将调味汁、葱花和花椒另有油辣椒一同放入鸭掌中 。搅拌平均即可 。

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