粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法


粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法

文章插图
粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法 (1)、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;
(2)、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用 。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;
(3)、将小排冲洗干净,沥干水分;
(4)、洗干净并切好葱段和姜片;
【粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法】(5)、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;
(6)、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;
(7)、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;
(8)、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;
(9)、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;
(10)、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;
(11)、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口 。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖 。