![生菜疙瘩鳝鱼汤 如何做生菜疙瘩鳝鱼汤](http://img.gansulong.com/230225/02145SW2-0.jpg)
文章插图
生菜疙瘩鳝鱼汤 如何做生菜疙瘩鳝鱼汤 (1)、主料:鳝鱼、面粉、生菜 。
(2)、调料:油、盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒粉 。
(3)、锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下(水温不能太高 , 烫30秒就可以了)取出洗净表面粘液 , 切段备用 。
【生菜疙瘩鳝鱼汤 如何做生菜疙瘩鳝鱼汤】(4)、锅内加水烧开 , 将洗净的生菜烫一下 , 捞出 , 切碎 , 倒入面粉里 , 加水搅拌成糊状 , 加适量盐、鸡精 , 调味 。
(5)、葱切段 , 姜切片 , 锅入油烧热 , 爆香葱姜 , 倒入鳝鱼 , 加少许料酒翻炒 , 再加适量开水(一定要用开水 , 不然烧出来的汤不白) , 大火烧开改小火慢煮 。
(6)、另起锅加清水烧开 , 下入面疙瘩 , 煮熟捞出备用 。
(7)、将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里 , 煮2分钟 , 加盐、白胡椒粉调味即可 。
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