红苋菜要焯水吗 红苋菜需要焯水吗?

红苋菜要焯水吗 红苋菜需要焯水吗?

红苋菜是需要焯水的,它与菠菜一样都含有较高的草酸物质,草酸会阻碍人体对钙元素的吸收,但草酸也会被水溶解而去除 。在锅中烧开水后 , 加入少许的盐,直接将清洗干净的红苋菜放入锅中焯水40秒钟迅速捞出,放到冷水中降温过凉再拿去烹饪 。
红苋菜要焯水吗

红苋菜摄取草酸过多会影响身体对钙质、锌等矿物质的消化和吸收,还会继续提升结石风险性 。在吃红苋菜的时候一定要用开水焯水,可以去除40%-70%的草酸 。
红苋菜的叶子是暗紫色,口味软糯,除了鲜炒之外,还非常适合熬汤,红苋菜中含有红色素和黄酮类化合物、多糖类化合物数最多,其维生素E成分比绿苋菜多了3倍 , 这种营养元素具备一定的抗氧化性功效,能够抵御衰老 。
红苋菜属于高草酸蔬菜
众多蔬菜中,红苋菜和西蓝花都是属于草酸成分比较高的蔬菜水果,因而服用前焯水一下比较好,草酸还会让红苋菜吃起来出现涩苦的口味 。
【红苋菜要焯水吗 红苋菜需要焯水吗?】红苋菜也不用焯水太久,毕竟它含有丰富的花青素,花青素广泛存在于各种紫红色、粉红色蔬菜水果里,很容易溶于水,一般焯水在40秒钟左右即可 。