排骨如何腌制腌制排骨的方法 _生活百科

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排骨如何腌制腌制排骨的方法 (1)、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。
(2)、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
(3)、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
(4)、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
(5)、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
(6)、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
(7)、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。
【排骨如何腌制腌制排骨的方法】(8)、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。

排骨如何腌制 腌制排骨的方法

排骨如何腌制腌制排骨的方法