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水煮虾的做法
水煮虾的做法
虾的营养之丰，相信很多人都是知道的，下面是我收集整理的水煮虾的'做法，希望对您有所帮助!
水煮虾的做法
食材准备
大虾800克，蛋清2个，料酒1勺，盐少许，干淀粉30克，食用油20克，虾滑500克，小油菜300克，葱20克，生姜2片，大蒜4瓣，生抽5克干辣椒10个，郫县豆瓣40克，花椒10克，色拉油150克，高汤600~700克，八角2个，丁香2个，草果1个，白芷3片，水淀粉少许。
方法步骤
1、将虾去虾线去头去壳，洗净后控一下水待用;
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，然后打入蛋清，加入料酒和盐搅匀;
3、顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲，搅拌会感觉有阻力就行了;
3、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌;
4、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上;
5、道油入锅，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，然后放入所有的香料炒香;
6、倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤
7、虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
小贴士
冷藏一下的虾泥会有一点点的硬度，这样才更容易做出丸子，不易变形。
家常水煮虾的做法
在家里煮个虾，有时候就不想那么麻烦了，越简单越好，直接用水煮一煮，轻松上桌。
食材准备
虾适量，葱段少许，姜片适量，料酒适量。
方法步骤
1、先将虾洗净，然后去除虾线等物后冲洗一下;
2.取锅，加入适量的水，放入葱段和姜片，大火烧开;
3、然后倒入虾再烧开，加入料酒，放盐调味，即可出锅。
盐水煮虾的做法
盐是百味之王，少了盐，很多东西都会难以下咽，这里我们用盐水煮虾，煮完以后当然最好是做上一碟蘸水才够滋味。
食材准备
鲜虾500克，油适量，盐适量，葱姜少许，醋少许。
方法步骤
1、先取部分葱姜切碎，放入小碗中，加入适量醋，做成蘸汁待用;
2、鲜虾洗净，去掉虾线后待用;
3、取锅，加入清水放入适量的盐，葱段，姜片和料酒烧开，然后倒入虾;

文章插图
4、加盖，大火5分钟后关火，焖10分钟，然后出锅，蘸食即可。
小贴士
蘸碟可以按照自己的口味搭配，加辣椒，调成辣味汁等都是可以的。

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水煮虾做法
1、鲜虾，去虾线稍微处理下虾脚。
2、准备好葱姜！
3、水烧开放少许料酒，放姜葱、虾下锅，静等烧开，会有浮沫，
出锅也可以用开水冲一下，看个人喜好选择。
4、调料，放酱油醋香油香葱蒜按照自己的口感喜好就可以
主料：基围虾。调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，
主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，
直接放入县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小；
3、放入葱姜蒜片，炒出香味；
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火；
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。
这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了；

水煮大虾怎么煮 水煮大虾

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