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紫薯拉丝肉松小贝如何做 紫薯拉丝肉松小贝的做法 (1)、食材:玉米油35g、牛奶120g、低筋面粉55g、蛋白3个、蛋黄3个、柠檬汁3g、白糖48g、香芋105g、炼乳15g、紫薯15g、黄油8g、糯米粉35g、木薯淀粉8g、水饴18g、沙拉酱20g、海苔肉松20g 。
【紫薯拉丝肉松小贝如何做 紫薯拉丝肉松小贝的做法】(2)、玉米油、40g牛奶、低筋面粉和蛋黄混合,搅拌均匀 。
(3)、蛋白、柠檬汁和45g白糖混合,打发 。倒入蛋黄糊,搅拌均匀,装入裱花袋中 。
(4)、模具内刷上食用油 。
(5)、挤入面糊,排气 。
(6)、放入烤箱中,160度,烤15分钟 。
(7)、香芋和紫薯去皮,切块,放入蒸锅中,蒸熟,碾压成泥 。加入炼乳和20g牛奶,搅拌均匀 。
(8)、60g牛奶和黄油混合,小火加热,煮沸 。加入糯米粉、木薯淀粉和3g白糖,搅拌均匀 。
(9)、过筛,盖上保鲜膜,扎小孔,放入蒸锅中,蒸熟 。
(10)、取出,加入水饴,揉匀 。
(11)、取出蛋糕,抹上香芋紫薯泥 。
(12)、取出20g麻薯,放在蛋糕上 。
(13)、盖上另一片蛋糕,抹上沙拉酱 。
(14)、放入海苔肉松中,裹上海苔肉松即可 。
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