【醋精调成白醋的比例醋精是白醋吗】
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1、白醋不是醋精,两者完全不同 。
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2、白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸 。由于色泽较浅,白醋主要用于拌凉菜,西餐烹饪中使用也较多 。
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