1、在鸡蛋中加1汤勺料酒 。
2、打成蛋液，待用 。
3、将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中，加4汤勺料酒 。
4、放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟 。

5、将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺，待用 。
【鸡蛋白菜橡皮鱼羹】6、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒 。
7、随后，加适量的清水煮开至熟 。
8、接着，合入橡皮鱼鱼肉，加2汤勺香醋 。
9、加入盐和味精 。
10、然后，加入水淀粉勾芡翻匀 。
11、最后，倒入蛋液搅匀即成 。

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